هرچیز تازه در شیمی

مادربزرگ شیمیدان

شاید اگر ادعا کنیم که مادر بزرگ­های ما هم برای خودشان یک پا شیمی­دان هستند و بایستی در ردیف نامزدهای دریافت جایزه نوبل قرار گیرند خنده­تان بگیرید. برخی تجربه­های مادربزرگ­ها را برایتان ذکر می­کنیم تا متوجه بشوید که بدون دلیل آن­ها را شیمیدان قلمداد نکرده­ایم. از قدیم و ندیم مادربزرگ­ها به جای استفاده از مایع ظرفشویی برای شستن ظروف آشپز خانه از خاکستر و آب استفاده کرده و همین حالا هم این کار را می­کنند. خیلی جالب است بدانید که خاکستر دارای ترکیبات فلزهای قلیایی است و محلول آن در آب دارای کاتیون این فلزها است وقتی این محلول به چربی دیواره ظرف­ها می­رسد واکنش صابونی شدن رخ می­دهد و کاتیون سدیم یا پتاسیم یا ... با چربی یا روغن مواد غذایی که روی دیواره  ظرف­ها باقی مانده تولید صابون و الکل می­نماید صابون چربی را در خود حل می­کند و می­شوید و الکل هم ظروف را ضدعفونی می­کند یعنی با یک تیر دو نشان! البته این اتفاق در صورتی می­افتد که چربی روی دیواره ظرف­ها مانده باشد ولی اگر طرف حسابی گرسنه تشریف داشته و به قول معروف کاسه لیس حرفه­ای باشد که دیگر اصلا نیازی به خاکستر و این حرف­ها برای شستن نیست به هر حال این از کاربرد مایع­های ظرفشویی شیمیایی رنگارنگ امروزی خیلی بهتر و به صرفه­تر است. حالا متوجه شدید..